スズキ

【スズキ（鱸）：Japanese Seaperch、Bass】

船橋といえば
なんといっても水揚げナンバーワンNo1の
出世魚のスズキです！



セイゴ　→　フッコ　→　スズキ
と変化していきます。

年間を通して漁獲のある
どんな料理にも合うスズキです。

特に夏は、『旬』ですので、
お造りやカルパッチョなど生で最高です。
夏の王様。
白身なので和・洋・中なんでも相性が良い高級食材。
でしたが・・・
今は家庭でスズキが食べられる価格に。
３枚におろし、ラップして、冷凍庫で１カ月もちます

3枚におろせないアナタ！
ぶつ切りにして、ブイヤベースや鍋にしちゃいましょう！
美味しいので、スープも全部使ってくださいね！


【B級！？特級グルメ！？】
スズキの「アラ」は、アラ汁でも美味しいですが、
「セロリ、パセリ、長ネギ、ニンニク」等の
香味野菜とダシをとっておき、冷凍保存しておけば、手軽に使えます。

社長の家では・・・
　「焼きそば」にスズキの出汁を使った「海風焼きそば」を作ります！
絶品！オススメです★
意外と！？ワインに合います。
シーフードカレーにも、刺身をお茶漬けにしても美味です！

＜写真＞スズキのお茶漬け

　醤油＋わさびに漬けて
　お茶をかけ、海苔を置きます

　少しすると食べ頃です

スズキの身がぷりっとなってくるので、
豪快にかきこめば幸せになります☆

※熱いのでやけどには、ご注意ください